Гречневая мука

128  Блюда из гречневой крупы очень популярны в славянских странах.  В национальной кухне можно встретить гречневую кашу, которую  разные национальности и народы будут делать по своему. В  противовес регулярно используемой гречке, гречневая мука не  заслужено обделена вниманием.

Мы сразу привыкли к обычной пшеничной муке и совершенно не  используем кулинарные традиции наших прапрадедов по  приготовлению здоровых и вкусных блюд из гречихи. Польза гречневой муки была известна еще 1000 лет назад. Содержание полезных элементов, минералов и витаминов в гречихе просто зашкаливает и не идет ни в какое сравнений со скудной пшеничной мукой.

Польза гречневой муки

Гречневую муку можно без проблем использовать при выпечке все пирогов, блинчиков, оладьей, булочек и пирожков с начинками, которые обычно изготавливают из пшеничной муки. На основе гречневой муки можно сделать деликатес — диетические пельмени.

Гречневую муку можно сделать самостоятельно дома, это несложный процесс. Вам нужно помыть гречневую крупу, а затем размолоть ее в кухонном комбайне до характерной мучной консестенции. В промышленном способе производства гречку сначала очищают от шелухи и только потом перемалывают в муку.

Польза от гречневой муки, которую Вы сделаете дома просто неоценима. Поскольку Вы пропустите процесс очистки зерен гречихи от шелухи, в итоге получите более полезную муку с отрубями, чем очищенная. Помните, что домашняя гречневая мука будет отличаться от магазинной не только более темным цветом, но и своими кулинарными качествами. Домашняя гречневая мука при приготовлении будет тяжелее, чем такая же очищенная.

Но это никак не отразится на пользе и калорийности гречневой муки. Гречневая мука это неиссякаемый источник растительного белка. Такой белок, содержащий все необходимые аминокислоты, считается самое полезной пищей для нашего с вами организма. Низкое содержание жиров и повышенное содержание клетчатки делает гречневую муку незаменимым продуктом для здорового сбалансированного питания.

В гречневой муке очень мало сахара и углеводов, частое употребление гречихи способствует быстрому очищению организма от шлаков и других вредных веществ. При среднем уровне (353 Ккал) калорийности гречневая мука является частым ингредиентом при приготовлении диетических блюд для людей, которые страдают диабетом. Гречневая мука содержит цинк, магний, калий и железо, витамины группы В, Е, антиоксиданты и рутин. Обычная пшеничная мука не может похвастаться и половиной полезных свойств, которые есть в гречневой муке.

Пищевая ценность

Насыщеные жирные кислоты 0.2 г
Зола 1.5 г
Крахмал 70.2 г
Моно- и дисахариды 1.4 г
Вода 9 г
Пищевые волокна 2.8 г

Витамины

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)6.3 мг
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ))0.3 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9)32 мкг
Витамин B6 (пиридоксин) (B6)0.5 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2)0.18 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1)0.4 мг
Витамин PP (PP)3.1 мг

3 Comments

  1. Think about among the original sites…. live365. net been with us since delayed 90s

  2. Jamendo. net excellent if you prefer free music beneath the CC licence. nevertheless tend to be wonderful too Probably since Spotify isn’t going to actually recommend an individual anything at all. Even though the software excellent if you want to check out something/someone out there.

  3. many thanks almost all information about unseen askjeeve checker’ nevertheless do people realize how to check on which will askjeeve chat room someone is on the web?

Оставьте свой комментарий:

Your email address will not be published.

*